|
|
|
フォー・ガー(pho ga)：鶏肉入り米麺
おなじみベトナムフォー。フォーは「麺」の意味でガーは「鶏肉」の意味。
お米でつくった麺はこしがあるのにやわらかいなんとも言えない歯ごたえ。鳥のだしがよく出ていてとてもさっぱりしています。
パクチーが麺の上にふんだんに盛り付けられているレストランが多く、パクチー好きな私にはたまらない一品です。
あとはお好みでヌックマムなどの辛いタレやライムを絞って食べます。
ベトナムではよく朝ごはんに食べられるようです。
あと代表的なものに牛肉入り米麺の「フォーガー」があります。
|
コム・セン（Com sen)：ハスの実入りごはん
フエ料理の代表的なごはん。ハスの葉で作った器に盛り付けられていて見た感じも上品でおいしそう。
全体的に薄味ですがとても繊細な味でハスの実の歯ごたえが良いです。
ごはん類を注文するときはチャーハンもいいけど一度食べてみてください。
中にコーンや野菜が小さく切って入っていることが多いです。
|
ザウ・ムォン・サオトイ（Rau muong xao toi)：空芯菜のニンニク炒め
ベトナムの家庭料理。
空芯菜をニンニクで炒めたシンプルな料理だが、さっぽりした空芯菜と香ばしいニンニクの香りがほどよくあっている。
日本ではあまり食べられないですが、ベトナムでは空芯菜は日常的な野菜です。
ベトナムに行ったときは毎回といっていいほど食べてますが、知り合いのベトナム人には「どうしてせっかく良いレストラン（日本人が行くようなレストランは彼らの表現でいいレストランとなる）にきて空芯菜を食べるの？」と言われます。
この空芯菜、市場に行くと日本円で30円もだせば山盛り買えるそうです。
なんでも種を植えるとすぐ生えてきて肥料もいらず成長も早いのだそうです。
なのでベトナムの家庭では毎日といっていいほど食べていたり、庭で自家栽培していることも多いそう。
最近では日本のスーパーでも見かけるようになりました。私も自分で1度作ってみましたが、何かが違った!?
|
|
|
